La planta del cacao solo crece en zonas tropicales, por tal motivo el origen de la materia prima del chocolate procede de los países localizados en esta zona del planeta.

Se considera chocolate negro a la pasta de cacao mezclada con azúcar (y puede incluir otros aromatizantes e ingredientes). A mayor cantidad de cacao, más saludable. 

El chocolate con leche, como su nombre indica, está formado por pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar y leche. Como el chocolate negro, existen chocolates con leche con distintas proporciones de cacao, azúcar, y manteca. 

Y el chocolate blanco no es chocolate como tal, ya que no contiene pasta de cacao, el ingrediente clave para poder denominar algo como ‘chocolate’. Se trata de una combinación de manteca de cacao, azúcar y materias sólidas de la leche y es el más dulce, azucarado y rico en grasas de los tres tipo de chocolate.