El motivo más alegado de la historia del uso de este tipo de sombrero muestra que es un signo de superioridad, lo que permitía a los cocineros que lo usan reconocer su rango.

Esto ocurrió en un contexto en el que era posible para los cocineros ganarse el favor de los miembros de la nobleza a los que servían.

Otra tradición francesa cree que el número de pliegos en el sombrero de un cocinero indicaba el numero de formas en las que este podría preparar un exquisito platillo.

Sin embargo, este símbolo no siempre fue una marca de mérito, ya que se cree que también se puede usar para mostrar la influencia de una persona.

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