El consumo de alpiste, generalmente en forma de agua de alpiste o leche vegetal, se ha popularizado en la medicina tradicional y la nutrición por su rica composición que incluye proteínas, vitaminas, minerales y enzimas esenciales.

Diversos estudios y la tradición popular atribuyen al alpiste múltiples beneficios para la salud:

Regulador de la Glucosa y el Colesterol: Contiene propiedades hipoglucemiantes e hipolipemiantes, lo que significa que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre (siendo un posible aliado para personas con diabetes) y a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.

Poder Diurético y Desinflamatorio: Es conocido por ser un potente diurético natural, favoreciendo la eliminación de líquidos retenidos y toxinas a través de la orina. Esto lo hace útil para aliviar la inflamación en órganos como el riñón y el páncreas, y puede apoyar en casos de hipertensión arterial.

Alto Contenido Nutricional y Antioxidante: El alpiste es rico en antioxidantes (como la Vitamina E) y nutrientes esenciales como el magnesio, calcio, fósforo y potasio. Sus enzimas, como la lipasa, facilitan la digestión de las grasas.

Apoyo a la Pérdida de Peso: Por su efecto diurético y su capacidad para ayudar a metabolizar grasas, se utiliza a menudo como complemento en dietas de control de peso.

Es importante destacar que la semilla de alpiste que se utiliza para consumo humano debe ser la variante segura (alpiste glabro), libre de fibras dañinas.

Aunque es un aliado natural prometedor, los expertos y las investigaciones señalan que ningún producto natural es milagroso. Se recomienda encarecidamente consultar a un médico o profesional de la salud antes de incorporar el té o agua de alpiste de forma regular a la dieta, especialmente en personas con condiciones preexistentes como hipertensión, diabetes o problemas intestinales.